Sprødstegt kulmule, dampet rødspættefilet, blomkålscreme og brunet smør med...
Jeg kan altid blive inspireret af at gå i Salling Super, og det blev jeg også i fredags. Reelt set skulle jeg bare købe fisk med hjem efter arbejde, men jeg faldt over flere... The post Sprødstegt...
View ArticleKammusling med brunet smør, nødder og kartoffelcreme
Jeg elsker kammuslinger. De smager godt, og så skal der ikke så meget til for at lave dem til en delikat forret. Vi skulle egentlig ikke have haft kammuslinger i lørdags, men nu lå... The post...
View ArticleTorskeloin sous vide med blåmusling og sauce blanquette
Lige nu kan jeg næste ikke lave en ret uden at min sous vide maskine skal på arbejde. Jeg synes, at det er en helt genial måde at tilberede fisk på. Du fjerne enhver risiko for overtilberedning, og så...
View ArticleTorsk med luftig kartoffelskum og salturt
Torsk med luftig kartoffelskum og salturt. I vinters var jeg forbi Fru Møllers Mølleri, hvor vi fik en forret, der virkelig smagte godt. Jeg har tænkt på at lave en ret ala den lige siden, men tiden...
View ArticleOpskrift på paella med jomfruhummer
Torsdag aften i denne uge fik jeg besøg af en god kammerat til en omgang late-night-mad-hygge. For en stund pakkede vi alt juleræset væk, for han havde noget så antijuleagtig som jomfruhummer, der...
View Article